La Baita al mare 31: si prepara la cena.

 …

     La nonna rivolgendosi a Paolino chiede come organizzare la cucina: << tu che dici? - lo chiedo a te nonna per capire come muoverci con le portate – e …non si risposte a una domanda con un'altra domanda, Paolo. - Vero. A volte è un mio difetto che mi ricorda sempre il dialogo con Conchita la sua prima della Macerata-Loreto. Credo che in certe circostanze serve a far tirare fuori il coraggio e nascondere alcune paure..., è un discorso lungo che ho fatto altre volte con Conchita e con te - si si ho capito cosa intendi, ma andiamo avanti che le parole non cucinano i Vongoletti. - Bene, allora io direi che prepari un po' di Vongoletti per gli spaghetti così un pochi li apriamo e poi li mettiamo a saltare in pentola con la pasta così si scaldano, mentre gli altri li prepariamo dopo come antipasto. Che dici? - Va bene, ci sto. Allora adesso preparo i Volgoletti da mettere poi negli spaghetti assieme al loro brodo. - Io intanto tiro fuori dal freezer le sardelle impanate per i ragazzi, quelle del ristorante dell'Albergo di Giulia e Karl, e poi dal frigo il pesce da impanare con la farina per il fritto misto. La birra fredda per l'impanatura? - Te la prendo dal frigo. >>

    I ragazzi sono autonomi e c’è una certa sana allegria, Marta è in cucina a preparare i contorni per il fritto: solo verdura fresca. L’Anna entra in cucina senza farsi vedere dai ragazzi e …: << nonno, nonna – si? - venite qui un attimo – cosa c’è? - c’è questo ... >> e mettendosi in mezzo li abbraccia forte: << Cosa è successo? >> chiede la nonna. << ... è per oggi che sono andata al Rosamarina: grazie della fiducia che mi avete dato. Ho imparato molto. Vi voglio bene ... Desso torno deà altrimenti i pensa che a me so persa. - Grazie a te Anna che ci hai dimostrato tanto coraggio. >> Un altro abbraccio silenzioso e si riparte in cucina, e uno sguardo tra i nonni dice tutto: ”pensavamo che ..., e invece”.

    La pentola grande per i fritti si riempie di olio di arachidi e la pentola per gli spaghetti è piena d’acqua a scaldare; il sale quando inizia leggermente a bollire; gli spaghetti sono quelli del ristorante dell'Albergo Stella del Mare, l'albergo di Giulia e Karl: << quanti siamo a cena che mangiano gli spaghetti con i Vongoletti? >> chiede il nonno, << tutti mangiano gli spaghetti – quanti siamo? - Allora: 8 ospiti + noi due + i ragazzi 9 allora 19 più l’ospite d’onore …, direi 20 persone – allora due kg di spaghetti? - Un etto a testa? Si può andare, di solito se ne fanno 80 grammi a testa ma questa volta c'è l’aria di mare invita ... e il fritto misto - allora esageriamo: due chili e mezzo. >> Deciso la quantità di spaghetti si procede con il tritare il prezzemolo e lo spicchio di aglio "in camicia" e schiacciato che sarà leggermente cotto assieme a un po di peperoncino.

    E' una macchina operativa ben oliata che non può rimanere inosservata: << varda che organizzazione ciò >> dice la Linda di ritorno dalla spiaggia, seguita poi da Vanni e uno alla volta anche dagli altri ospiti e dai ragazzi, ognuno con il loro bottino di "Conchiglietti". Inizia la "gara" della conchiglia più bella e più grande e come sempre ... vincono i più piccoli. Il nonno, visto la situazione butta i Vongoletti per la pasta e la nonna le sardine impanate: << portatemi i sacchetti di carta per asciugare il fritto ... - arrivo io nonna >> dice Marta. << Per favore, a lavarsi le mani >> avvisa Anna che poi descrive la composizione della tavolata: << allora, un attimo di attenzione: abbiamo messo dei segnaposto; a capotavola da una parte c'è Paolino, da questa parte c'è l'ospite d'onore con un disegno sul tavolo che capirete bene chi è ..., si, di chi si tratta. >> Chi sarà mai l'ospite d'onore? Tranne i ragazzi che sanno chi è, i più curiosi, a iniziare da Vanni e la Edda vanno a vedere il disegno: << ... ciò, Anna, vieme a spiegare cossa vuol dire che non capisso? - Davideeee! - Si? - Vieni a spiegare al nonno Vanni il disegno a capotavola - va bene ci vengo subito con piacere. >> Così il più piccolo della tribù dice: << attenzione! se volete sapere cosa significa il disegno sul tavolo a capotavola, venite qui tutti che lo dico una volta sola. >>

 

#paolomeneghin #labaitaalmare