LA BAITA AL MARE

 ...      Mentre i commensali si gustano la Pizzi, Paolino e Marina si parlano tra loro: << senti che silenzio, e le loro facce come sono assorte a guastare la nostra Pizzi. - Si è vero e lo sai che tra poco ci sarà il bis. - Certo che lo so e la seconda infornata è già a cuocere. - Che esperta che sei in questi casi, dico che "conosci i tuoi polli" di questa tribù. >>      Si sente il rumore del mare che vuole fare la sua parte con le onde che si infrangono sulla spiaggia; il rumore delle posate sulla Pizzi; i primi sussurri si fanno sentire: << che buona la Pizzi dei nonni - Paolino te dovaressi qualche volta farla anche a casa mia - e da mi no? - Cari amici, qui si tratta di ingredienti e di pazienza, il resto lo sapete fare anche voi - no Paolino no penso proprio . >> Marta propone: << io propongo prima del secondo giro di Pizzi un giro di insalata mista, con il mio condimento speciale. Cosa dite? >> Silenzio, ...

 ...      E' incredibile come tutti vogliono dare un aiuto a preparare la cena, c'è uno sguardo in tutti che opera. Ognuno si sente parte di quella inattesa famigliarità desiderata che il cuore fa felice.       Il profumo della Pizzi "agita" ancora di più i futuri commensali perché si ha voglia di qualcosa di buono, che rende felici, e poi l'attesa è magia del gusto.       Le cose fatte con calma e con ingredienti di qualità, quando si cucina, si sentono anche negli odori accentuati, forti e nello stesso tempo delicati. E' importante che questi profumi non siano: ne troppo forti, ne assenti, un poco alla volta e ognuno a suo tempo.      Per ultimo sarà la mozzarella a farsi sentire perché il Caseificio la prepara apposta per fare la pizza. Ci vuole la giusta sequenza per una Pizzi al modo della Baita al Mare, che si divide tra la lievitazione del pane o della massa, la passata di pomodoro fresca, la mozzarella e ...

 ...      << Eccoci nonna..., mamma mia che corsa - dai Anna, datti una risciacquata veloce e vai a Punta Sabbioni a prendere gli ospiti..., il nonno è già partito ed è quasi arrivato - si si, e nonna questa sera c'è pizzi per tutti? - Si si, tranquilla Anna, ricordati il cell prima di partire. - Sto cell che do ... - Annaaaa. >> E rivolgendosi all'altra coppia di ragazzi: << Emily tu e il tuo moroso andate ad aiutare a preparare la tavola estiva - va bene nonna. Dai Mass vieni ad aiutarci. - Chi, io? - Si dai, fidati e ti divertirai. >> Mentre Emily e Massimiliano vanno verso i preparativi Antonio rimane fermo a guardare Anna che sale in casa, e Anna voltandosi se ne accorge: << Antonioooo! Vai da Paolino e chiedi cosa puoi fare. - Va bene. >>          E' sempre così con il cell, Anna non ci fa caso perché di tutto quello che ha bisogno c'è l'ha attorno e per l'estate diventa un soprammobile, utile sol...

 ...        Mentre l'amore tra Emily e Massimiliano, prende per il momento il "largo", la provvisoria coppia Anna e Antonio, sfruttano il pomeriggio per parlare e conoscersi meglio: < < Paolino mi ha detto che possiamo stare alla Baita al Mare e se vuoi puoi rimanere per la "Pizzi". - Pizza semmai. - Noi la chiamiamo Pizzi come altri termini particolari che sono usati alla Baita al Mare. - E quali sono questi termini? - Ecco come Vongoletti per le vongole; piantini per le piante; sughini per ogni tipo di sugo; Pizzi per la pizza che prepara la Giulia la figlia di Paolino e Marina, che ha un albergo a Jesolo: La stella del mare. - Si lo conosco bene, sono nostri clienti e sono anche molto esigenti - e tanti altri termini che conosce bene Giulia. Allora cosa fai, vieni? - Ma non possiamo stare tra noi due soli? - Ei, no sta correre e... - no, no, Anna, non fraintendere, voglio solo restare con te a parlare e guardare il mare e ... - ma se vuoi, da noi si può...

 ...      Emily guarda la Marina che si gusta il Cannolo siciliano preparato dalla pasticciera dell'Albergo Stella del Mare, come se fosse in un'altra dimensione. Così dice: << cavoli, che effetto fanno questi pasticcini, sembra che hanno una pozione magica. Nonna? - Si! - Stai bene? - Si mia cara, ottimamente. - Mi stai preoccupando. - Tranquilla, adesso passa. - Allora per me e Massimiliano niente pasticcini - Come? - Niente, passiamo al caffè. >>      I pasticcini vengono serviti con grande apprezzamento di tutti: << Gabriele? - Dime Paolino - Per favore vame tore el Recioto fresco che te trovi in frigo - ecco cossa che mancava..., el recioto..., grasie al Signore grasie. - No, qua grassie al fornitore de vin dell'albergo. >>      Mentre i ragazzi sparecchiano la tavola arriva difronte alla Baita la barca della Giulia che fa alcuni segnali acustici per dire di andare a Punta Sabbioni per imbarcarsi. Cosi Paol...