LA BAITA AL MARE

 ...      Ognuno dei ragazzi propone il da farsi per la settimana, così tutti si sentono protagonisti di quella compagnia. Doris interviene: << nonna, il menù della settimana? - hai ragione Doris, dobbiamo chiede a Giorgia e Francesco se hanno qualcosa che non piace da mangiare: allora che ci dite? >> I due ragazzi si guardano e Giorgia dice: << a dire la verità non siamo abituati a mangiare a casa, di solito andiamo a magiare dalla nonna perché così siamo tutti assieme e spesso mangiamo in ristorante dove abbiamo un tavolo sempre riservato per noi >> è quanto dice Giorgia, e Francesco dice: << si è proprio così. In questi giorni di vacanza siamo sempre in pizzeria o al ristorante. Io mangio di tutto ... specialmente i gnocchi . >> La risata dei ragazzi è la conferma: << si abbiamo visto, te ne sei mangiati due piatti e mezzo perché erano finiti - ma Doris, erano buonissimi e poi li avevo preparati anch'io ed era la prima ...

 ...      Paolino guarda la tazza del caffè oramai vuota, é seduto sullo sdraio davanti al mare e pensa: " che bellezza e che fortuna vivere questi momenti di vita ".      Con il sole che inizia a far sentire il suo calore, decide di recitare subito le "lodi del Lunedì" dal libretto delle ORE in uso alla Fraternità, approfittando poi che i ragazzi sono presi dalla rumorosa colazione della mattina. Quello della recita delle Ore è un rituale che ama sbrigare ogni mattina perché lo mette in comunione con una compagnia grande incontrata all'età di 13 anni in vacanza a Folgarida in provincia di Trento, nelle dolomiti del Brenta. Questa compagnia con il passare degli anni è diventata Fraternità, e per restare sempre in amicizia ci sono momenti della giornata che personalmente Paolino sente di condividere come la recita delle Ore e l'Angelus. I ragazzi sono curiosi e spesso guardano il nonno Paolino recitare queste "strane" preghiere la mattina e qualche ...

 ...      E' incredibile come tutti vogliono dare un aiuto a preparare la cena, c'è uno sguardo in tutti che opera. Ognuno si sente parte di quella inattesa famigliarità desiderata che il cuore fa felice.       Il profumo della Pizzi "agita" ancora di più i futuri commensali perché si ha voglia di qualcosa di buono, che rende felici, e poi l'attesa è magia del gusto.       Le cose fatte con calma e con ingredienti di qualità, quando si cucina, si sentono anche negli odori accentuati, forti e nello stesso tempo delicati. E' importante che questi profumi non siano: ne troppo forti, ne assenti, un poco alla volta e ognuno a suo tempo.      Per ultimo sarà la mozzarella a farsi sentire perché il Caseificio la prepara apposta per fare la pizza. Ci vuole la giusta sequenza per una Pizzi al modo della Baita al Mare, che si divide tra la lievitazione del pane o della massa, la passata di pomodoro fresca, la mozzarella e ...

 ...     Al chiaro di Luna e prima che Paolino inizi a leggere la lettera della Cecilia, tenendo la mano di Marina dice: << oggi è stata una giornata... fortunata - non fortunata, ma piena di grandi cose per tutti noi, specialmente la presenza del don - vero, hai ragione. E' stata una presenza inaspettata, anche se viene a trovarci spesso - per via della vostra amicizia Paolo - non solo direi, c'è dell'altro - e che cosa? - Qualcosa che è entrato dentro di me e mi ha provocato un progetto - ancora un altro progetto alla tua... scusa, nostra età? - si, ma devo capire quando siamo pronti - parli al plurale, e io che c'entro? - Devo avere la tua approvazione altrimenti non inizio nemmeno..., questa è una delle principali basi del matrimonio cristiano: che non possiamo fare di testa nostra davanti a scelte importanti che coinvolgono tutta la famiglia - e don Fortunato ne sa qualcosa? - si..., ma ha l'obbligo del segreto della confessione - ma quando ci si confessa...

 ...      Un sabato che sembra non finire mai con le continue sorprese che lo animano: " la mattina con la scappata dei ragazzi e il nonno al Faro a vongoletti ; l'arrivo di Francesco ; e la signora che credeva la Baita al Mare una Casafamiglia; e poi ... ".      I ricordi visivi di Marina si susseguivano uno dietro l'altro mentre si gustava il fritto misto di pesce all'Adriatica e verdura. Sapeva che ogni giorno era una sorpresa e questo sabato è stato il primo giorno veramente impegnativo da quando è iniziata l'estate con i ragazzi. La compagnia a cena era composta più da amici di Paolino che di Marina, ma non importa perché una compagnia è una compagnia per sempre e non è determinata da quanto ci si frequenta ma dal modo di essere amici ... una storia che li accomuna. Ad un tratto un campanello di bicicletta, quasi frenetico, si sente avvicinare dal vialetto che porta alla Baita al Mare: << sta arrivando don Fortunato in bicicletta >> ...

 ...      Paolino lo sapeva che andava a finire così con Marina, perchè è sempre stato così: prima si lamenta della variazione e poi, se si vuole gustare qualcosa di veramente buono Paolino sa come fare. Adesso si domanda: "se almeno una spironà possa restare..., qui si deve prendere provvedimenti". Di cosa si tratta? Ecco di cosa: << Fermati un attimo nonna ..., almanco na spironà de spaghetti la voria anca mì - a te podevi tegnertene anca par tì da quei del vassoio ultimo - ma questi i gera i me spaghetti, in verità, quei con la modifica par mi ... >> e la Marina porgendo il piatto a Paolino: << to, finisi il piatto. - finissi cossa. Marina, quando che te voi te ne fasso un vagon de spaghetti coe vongoe, anca par colasion con el cafelatte. Prima te me disi sù che no dovevo fare ... e dopo gnanca par el can te ne vansi - nonnooo, non starte inrabiare che ghe sè el fritto e le sardine le pianse quando che le te vede ..., me raccomando lassa q...

 ...     Paolino chiede a Marina: << e tu come sei messa con il fritto? - ho già pronte le sardine impanate per i ragazzi - penso che le mangeranno anche i grandi - lo penso pure io - le porterò in tavola assieme al fritto misto - meglio. - Paolo - Si? - Per caso hai sentito se i ragazzi hanno recitato la preghiera prima di iniziare a mangiare? - no, non l'hanno recitata..., con la spiegazione di Davide dell'ospite d'onore e la Vinaigrette di Chiara si sono dimenticati, - tu prosegui con gli spaghetti, ci penso io. >>      Così Marina esce un attimo dalla cucina estiva: << scusateeee, un attimo di attenzione! Rimanete seduti. Segno della croce ... "benedici o Padre questa compagnia e il cibo che stiamo per prendere. Nel nome del Padre del Figlio e dello Spirito Santo" >> e tutti concludono con un "Amen" generale ..., << buon appetito ... - grazieee, e anca a ti Marina >> urlano in coro.       La...

...      I ragazzi sono stati davvero attenti nel preparare il lungo tavolo per la cena. Hanno fatto in modo che ognuno dei commensali possa ogni tanto dare un'occhiata al mare per far gustare anche l'occhio, mentre un leggero venticello arriva colmo di profumo di mare portandosi dietro il vocio delle onde. Ogni tanto si sente anche la voce di qualcuno che passa sul bagnasciuga e guarda la compagnia di quella Baita al Mare tanto "chiacchierata" e conosciuta sul littorale del Cavallino e oltre.      La tavolata ha ciotolone in vetro piene di verdura in foglia e tagliata; quella in foglie si strappa al momento, quella tagliata come i peperoni, cetrioli, pomodoro peretto o a boccetta, le carote, cipolla rossa fine fine, cavolo rapa grattato, il sedano bianco (ma quello vero e non sbiancato), il rapanello ... sono già pronti da mangiare, mentre gli aromi come l'erba cipollina, il prezzemolo, il timo, il basilico e l'origano, l'aglio, i pinoli ...

…      Gli ospiti si radunano vicino a Davide, il più piccolo dei figli di Giulia e Karl, per vedere il disegno e di cosa si tratta. Davide si mette in piedi su una seggiola e con un bastoncino di legno che ha trovato in spiaggia, inizia a spiegare: << prima di tutto questo disegno lo trovate su tre tavoli: questo è il primo qui a capotavola del tavolo esterno per l'estate; il secondo è in cucina in casa al primo piano, quella invernale o quando fa brutto tempo, lì il disegno invece è al centro della tavola; il terzo disegno lo trovate sopra il tavolo in casa nella stube. >> La Conchita, mamma di Emily e Manuel, non essendo una montanara di passione chiede a Davide: << cossa sea sta stube? >> Davide: << dopo te la faccio vedere e ti spiego. Va bene Conchita? - Va ben, ... speto dopo . >> Riprende il racconto: << c'è disegnato il piatto del secondo, cioè: della portata da mangiare del secondo. Capito? - si ghemo capio ...

  …        La nonna rivolgendosi a Paolino chiede come organizzare la cucina: << tu che dici? - lo chiedo a te nonna per capire come muoverci con le portate – e …non si risposte a una domanda con un'altra domanda, Paolo. - Vero. A volte è un mio difetto che mi ricorda sempre il dialogo con Conchita la sua prima della Macerata-Loreto. Credo che in certe circostanze serve a far tirare fuori il coraggio e nascondere alcune paure..., è un discorso lungo che ho fatto altre volte con Conchita e con te - si si ho capito cosa intendi, ma andiamo avanti che le parole non cucinano i Vongoletti. - Bene, allora io direi che prepari un po' di Vongoletti per gli spaghetti così un pochi li apriamo e poi li mettiamo a saltare in pentola con la pasta così si scaldano, mentre gli altri li prepariamo dopo come antipasto. Che dici? - Va bene, ci sto. Allora adesso preparo i Volgoletti da mettere poi negli spaghetti assieme al loro brodo. - Io intanto tiro fuori dal freezer l...

 ...      Uno sguardo verso la nonna e poi uno verso Paolino, gli occhi di Francesco sembravano una supplica per sentirsi dire: " si vieni pure ". Altre volte era successo questa scena, come un già vissuto, e qualcosa di più importante si nascondeva dietro quella domanda di quel ragazzino. Paolino chiede a Marina: << nonna tu che dici, domani può ritornare tra noi Francesco? >> La nonna si gira a capire che succede; uno sguardo al ragazzo e uno a Paolino, ripensando alla mattina quando ne avevano parlato mentre tornavano a casa con i "Vongoletti" dal Faro. Tra loro basta uno sguardo d'intesa per decidere che fare in certi momenti. Se si abbassano leggermente le sopracciglia è no, se le si alza è si. Ecco cosa dice Marina: << Si certo Francesco, puoi venire anche domani e ... dopodomani ... quando vuoi ... ci fa piacere averti qui con noi. - Ooooo grazie nonna, che bello. Allora a domani, Ciao . >>      Avuto quello che desider...

 ...      Non è facile avere a che fare con tante persone che girano per casa e specialmente con ragazzi di varie età, ma è un desiderio da sempre di Paolino avere una sana "confusione" in famiglia (più di Paolino che di Marina). Così la nonna inizia a darsi da fare per la cena recandosi in cucina estiva cercando pentole adatte per il primo con i Vongoletti e il fritto. Nel frattempo la partita a pallavolo prosegue; Doris prosegue con il Tour vivaistico assieme alla Edda; qualcuno pensa di incamminarsi per la spiaggia approfittando che il sole è ancora ben presente, assaporando del lento chiacchierio dell'acqua sul bagnasciuga.       Il nonno, assieme a Gabriele, vanno a rinfrescare i Vongoletti per poi metterli in una grande pentola per cucinarli: << Paolino, varda ciò quante vongole che ghe sè - le hanno pescate questa mattina al faro i ragazzi. Ho insegnato loro come fare come Giulia aveva insegnato a me tanti anni fa. - I se sta bravi -...

 ...      Alla domanda inattesa di Doris, iniziando un dialogo inatteso, Edda risponde con orgoglio: << sono la nonna di Manuel e Emily, sono la mamma di Conchita. - Hai altri nipoti? - Si! A casa ho l'Anna che ha quasi l'età di Emily e una figlia che si chiama Jenny. - Che nomi simpatici che hanno i tuoi figli. Siete stranieri? - No, siamo Italiani. - Ecco! - E tu Doris sei Italiana? - Eeeee, dico così così - e perché? - Sono nata in SudTirolo. Gli Italiani lo chiamano Alto Adige, invece noi tedeschi lo chiamiamo SudTirol. - Allora tu sai parlare anche il tedesco? - Yawohl. Ma è un tedesco con un pochino di dialetto . A volte i parenti di Innsbruck quando parlano, alcune parole non le capisco. Senti Edda, vieni che ti faccio vedere in giardino i miei "piantini" come dice la zia Giulia. Anche questa è una parola inventata da lei. - Va bene, vengo, anche perché io non gioco a pallavolo e i fiori e le piante mi piacciono molto . >>      Così ...

 ...      << merendaaaaaaaaa.... >> è l'urlo che si alza dalla voce di Emily. C'era tutto pronto sulla lunga tavola sotto il tendone estivo per una merenda coi fiocchi da offrire agli ospiti. I ragazzi e la nonna Marina avevano fatto un bel lavoro, dai piccoli ai più grandi erano in attesa dell'arrivo di Paolino e Marina per iniziare: << si fa sempre così ..., si aspettano i nonni per iniziare qualcosa da mangiare quando siamo tutti assieme >> aveva detto il più piccolo della "tribù": Davide. << Allora cari amici e ragazzi diamo inizio alla merenda del pomeriggio >> dice Paolino, e con gran piacere di tutti si inizia a tagliare la lunga anguria bella fresca di acqua di sorgente: "crack" si sente all'inserire il coltello; rossa fuoco e rosa nel "cuoricino" la parte centrale, quella più zuccherina. << Ricordo che la parte centrale più buona va al più piccolo, come sempre >> dice Paolino tagl...

 ...      Quasi facendo sgommare le ruote, l'Anna parte con il pulmino Trafic versione allungato per lunghi viaggi e trasporto turisti per alberghi. Arriva Paolino vicino alla Marina con il cellulare di Anna in mano: << e questo non se lo porta via? - O signore Dio la gà la testa persa par el toso del macellaio. - Come? Mi sta roba non la sapevo. - Paolo, no te poi savere tutto a sto mondo >> e mettendosi all'inizio del viale della Baita al Mare aspetta che succeda qualcosa: << Tasi un attivo nonno e fame vedare quando che la se incorse che ghe manca el cellulare ..., ecco che la se ferma ..., qualche secondo ..., desso la varda el speceto retrovisore ..., pausa de riflession ..., desso la gà da decidare se n'dare vanti e girarse o farse vedare che la se bona de guidare tornando in retromarcia ..., la torna in retromarcia. La gà corajo la tosa. Ha l'amore. Me raccomando nonno, non dire niente, daghe el cellulare e sta sito. - Ei Marina, varda che ...

...     La voce che Paolino sente alle sue spalle è una voce famigliare. Il nonno si gira e vede Karl, il marito di Giulia con una lettera in mano che glie la porge: << sei tu Karl. Che bella sorpresa perché in stagione ti fai vedere di rado, e allora vuol dire che oggi è un'occasione speciale? - Si, avevo voglia di vedere i ragazzi, anzi, la tribù come oramai dicono da tempo sul littorale di Jesolo Cavallino e non solo. - I tuoi ragazzi ne saranno felici..., anzi, la Tribù ne sarà felice. - Ne sono certo, e poi ti ho portato il pesce per questa sera per gli ospiti- Ottimo. - Doveva venire Giulia ma sono venuto io - hai fatto bene mio caro Karl. - Ecco, questa è una lettera per te. >>      Paolino prende la lettera e legge il mittente: << Ha! ecco chi è, la Cecilia da Commezzadura in Val di Sole ..., Trento. E' da tempo che aspetto sue notizie. Più tardi la leggo con calma. Intanto fatti aiutare dai ragazzi a portare il pesce in casa. Met...

 ...      Con attenzione verso la propria corrispondenza le ragazze salgono in casa per consegnare la posta alla nonna: << nonna la posta ... Ci sono le bollette, una lettera per Manuel, e una lettera per Alfred e Doris. - Grazie Anna. Le bollette mettile in ufficio. Doris leggi la lettera dei tuoi genitori a tuo fratello Alfred - va bene nonna. - Forza ragazzi, andate in camera a leggere e poi la corrispondenza mettetela nella cassetta personale, mentre le cartoline attaccatele davanti all'entrata della Baita al Mare. >>      Doris ha 10 anni e Alfred 6, sono figli della sorella di Karl, il marito di Giulia, e vivono in AltoAdige o SudTirol come dicono loro e precisamente a Collalbo, sul Renon, un altopiano sopra la città di Bolzano. Parlano poco l'italiano e più il tedesco, così la mamma Eva e il papà Rudolf inviano una volta la settimana una lettera ai ragazzi e Doris la legge a suo fratello. Anche questa volta sale il brontolio dei fig...

 ...     Marina riprende il discorso con Paolino: << a volte proprio non te capisco; te si un disubbidiente; un ribelle; e hai poco rispetto par mi; te digo na roba e ..., insomma a volte so stuffa de starte drio su tutto ... >>       Il silenzio di Paolino continua con la tribù davanti muti come un pesce. Mentre il mare rumoreggia con le sue onde, l'aria alza i lunghi capelli delle ragazze, i piedi sul bagnasciuga, il profumo salso del mare con il sole che inizia a farsi padrone della giornata. Paolino con la mano ferma un'attimo Marina: << è vero tutto quello che hai detto e mi rattrista molto, eppure io sono pronto a dare la vita per te, te l'ho promesso quel giorno .. ., sono capace di fare solo questo cerca di ... avere pazienza, sono vecchio e cambiare sarà impossibile ma rendere le cose più facili, semplici, si quello è possibile. Che dici? >> Uno sguardo di Marina, quello sguardo che prelude qualcosa che non c'è m...